当店うなしげのこだわり

 屋号は、鰻重と書いて「うなしげ」その名の通り、うな重を看板メニューとし精魂込めて提供しております。 鮮度を重視しているため白焼きで保存や蒲焼での保存などをせず、お客様から御注文を受けてから調理致します。

たれ

  1980年創業当時からのタレは、継ぎ足し継ぎ足し鰻の旨みが凝縮され日々美味しくなっております。

 鰻

愛知県産を主に時期や養殖場の状態で良い物を取り扱っております。

鰻の大きさも全国平均200ｇほどですが当店の鰻は330ｇupと超特大！

 米

山形県産つや姫

出来るだけ炊き立ての提供を心掛け、1升づつの少量焚き。